茶叶的等级是由外质和内质两大部分评审综合的结果。但是普通消费者最先接触到的茶叶,还是茶叶的外形。外形是作为鉴别茶叶的种类和品质的辅助因素,所以新接触者也显得尤为重要。

爱喝红茶的朋友可能都听正山小种、金骏眉、银骏眉等不同的茶品,这些茶都是最早出现在福建地区,那么它们之间有什么区别呢?

下面我们就来简单介绍一下正山小种、金骏眉、银骏眉:

正山小种首先分为条索状外形和碎状的外形。传统原始正山小种最早为条索工夫茶外形。但是90代左右,正山小种主要靠外销出口欧盟等国,基本采用碎茶的生产方法,而条索状的小种生产很少。近年正山小种红茶在国内红茶市场走火,条索状正山小种的生产也逐步恢复。

近年新开发出的高端正山小种红茶,采用桐木自然保护区的菜茶品种芽头制作而成的正山小种称为“金骏眉”;采用桐木自然保护区别一芽一叶的菜茶品种制成的正山小种称为“银骏眉”;采用一,二叶一芽的菜茶品种制成的正山小种称为“铜骏眉”(当地也有人称为小赤甘)。

正山小种

小种传统制法,条索状。特等正山小种与极品正山小种的外形并无什么很大的区别,它们的区别主要在于品质的高低,后者属于品质拔尖量少的正山小种条形茶。

碎状的正山小种红茶(特级,一级,二级,四级),按照现在的碎红茶国家出口标准,经过了切碎,筛分等精加工处理,其具备品质稳定,产量大等特点。茶叶内质出汤快,滋味易出等特点。特级,一级,二级,低级小种等级的正山小种都有经过切碎,筛分等制作工序。

金骏眉

金骏眉芽头制。外形好,采用桐木自然保护区菜茶芽头制成。外型细小而紧秀,颜色为金、黄、黑相间,细看,金黄色的为茶的绒毛、嫩芽。有桐木原始保护区的特殊甜香气.其水、香、味似果、蜜、花、薯等综合香型。

银骏眉

银骏眉是于谷雨前采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽,制作500克银骏眉需上万颗标准嫩芽,一芽一叶。银骏眉条索细嫩,条形保持完整。银骏眉是一种花香与果香混合的综合香型,滋味香甜醇厚。

铜骏眉

一至二叶制(又名小赤甘)

极品正山小种,特等正山小种红茶,采摘标准上是三叶一芽,并且保持原始传统做法的正山小种,外形都是条索形状。制作工艺采用最传统的古老工艺进行再加工,使其保持最原始的方式存留下来,保持条索状并且适合工夫茶冲饮法冲泡。在制作过程中最主要是减少了在机械上的运转从而能较好保持它的原滋原味。

正因为有了传统工艺与新工艺的红茶结合,在市场场掀起了一股热潮,引起了众多茶客的追捧,形成了一道亮丽的风景线。

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