红茶品种名称

红茶的品种有正山小种、金骏眉、祁门工夫茶、宁红工夫茶、川红工夫茶、滇红工夫茶、宜红工夫茶、英德红茶、越红工夫茶等,绿茶的茶叶品种有碧螺春、西湖龙井、安吉白茶、信阳毛尖、太平猴魁、黄山毛峰、竹叶青、都匀毛尖、蒙顶甘露、六安瓜片、金坛雀舌等。

绿茶品种名称

绿茶的品种有碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、安吉白茶、蒙顶茶、峨眉山茶、日照绿茶、狗牯脑、中岳仙茶、松峰绿茶、大悟绿茶、双桥毛尖、平静猴魁、崂山绿茶、湄潭翠芽、南京雨花茶、翠香兰、白马毛尖等。

红茶是通过萎凋、揉捻和发酵制成的,所有这些都旨在促进红茶中茶多酚的氧化。茶多酚本身是一种无色物质,在红茶加工过程中儿茶素聚合形成黄色茶黄素和红色茶红素,所以红茶的茶汤和叶底都是红色的。由于在干燥红茶的过程中,由于水分的流失,茶叶表面的茶色素颜色加深,所以红茶的干茶是黑色的。

绿茶的特点是采摘鲜叶后,高温迅速杀死其中的酶,抑制茶多酚的氧化。因此,绿茶具有“三绿”的特点:干茶绿、茶汤绿、冲泡后的茶叶绿。绿茶的特点是采摘鲜叶后,高温迅速杀死其中的酶,抑制茶多酚的氧化。因此,绿茶具有“三绿”的特点:干茶绿、茶汤绿、冲泡后的茶叶绿。

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