凤凰单枞,属于乌龙茶。主产于广东省潮州市潮安县与饶平县之间的凤凰山。这个地区靠近南海,气候温暖,雨水充足。茶树都生长在海拔600-1497米的山区。终年云雾弥漫,空气湿润,昼夜温差大,年平均气温20℃左右,年降水量1800毫米左右,土壤肥沃深厚,富含有机质和多种微量元素,有利于茶树的发育和茶多酚、芳香物质的形成。凤凰山茶农有丰富的选种和种植经验。单丛茶树3000多棵,都是百年以上,造型奇特,品质优良。每棵树都有榕树那么高,年产干茶10多斤。

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