你有没有听过这样的一句话:茶叶没有保质期,只有最佳品饮时间。

茶的种类有很多,不同的茶的适饮时间不同,下面根据时间由短到长,给大家盘点一下不同茶类的最佳适饮期。

一、绿茶

绿茶属于不发酵茶,根据加工工艺的不同可以分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶以及烘炒结合型绿茶。

虽然绿茶有“喝新不喝旧”的说法,一般在一年内喝是比较合适的,但根据它的分类,适饮期还是有一些区别的。比如新制的炒青绿茶一半般要放一两个月退火后才比较好喝,晒青绿茶采用的是晒青的干燥方式,相对来说青草气更重一些,存放个一年也许更好喝。

二、黄茶

黄茶是在绿茶的制作基础上多了一道“闷黄”的工序,属于非酶性氧化的微发酵茶,主要分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三种。

黄茶是介于绿茶和黑茶之间的过渡型茶叶,平时喝黄茶的人也比较少。黄茶容易受潮和氧化,需要保鲜储存,一般来说,黄茶在三年内喝掉更好,它的最佳适饮时间在一年左右。

三、红茶

红茶是全发酵茶,主要分为红条茶和红碎茶,其中红条茶又分为小种红茶、工夫种茶。

在储存过程中,红茶的香气和滋味都会减弱,一般三年内饮用是最好的。但有的红茶,比如新制的正山小种焙火味比较重,需要先放三个月左右再喝。

四、乌龙茶

乌龙茶又叫青茶,属于半发酵茶,根据地区不同主要分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙四种。

对于乌龙茶,有的适合新着喝,有的适合放放再喝。就现在来说,在闽南乌龙和台湾乌龙中,大多属于清香型,一般在1—3年内喝比较合适。而闽北乌龙和广东乌龙大多为高香型,这些乌龙茶在储存过程中,香气会发生一定的变化,其口感也会有所改变,所以高香型的乌龙茶最适饮用时间可能在3年以上。

五、白茶

白茶属于轻发酵茶,分为白芽茶和白叶茶,主要产于福建。

对于白毫银针、福建雪芽等白芽茶来说,主要是喝其清鲜的毫香,所以白芽茶的最适饮用时间在一年左右。而饼茶白牡丹、贡眉、寿眉等白叶茶,会随着时间而发生转化,最佳饮用时间也会根据其转化情况发生变化,有可能是10年,也有可能是20年。

六、黑茶

黑茶是后发酵茶,主要有湖南黑茶、湖北老青茶、广西六堡茶、雅安藏茶等。

黑茶与前面5类茶的最大区别是经过了渥堆发酵,储存过程中还会发生后期转化。有的人喜欢喝比较新的黑茶,一般在3年左右堆味逐渐散掉时喝。有的人喜欢喝存放10年以上的黑茶,根据它们的转化程度,有的15年,有的甚至30、40年。

七、普洱茶

普洱茶也属于后发酵茶,根据工艺的不同,分为生普和熟普,其中熟普和黑茶一样都经过了渥堆发酵的工序。

对于普洱新茶来说,喜欢喝熟茶的会多一些,生茶一般上了年份再喝更能体现它的价值。有的20年左右的中期普洱已经转化得不错了,很难判断它究竟什么时候完全转化、什么时候变成最好喝的老茶,但也不是说它越陈就一定越好,有些上百年的古董茶,可能就只剩下收藏价值了。

有的人喜欢喝新茶,有的人新喝旧茶,萝卜青菜各有所爱。

以上为喝茶的这些年总结的经验,你认为茶的最适饮用期是什么时间呢?

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