9月14日,东方国艺中英传统茶文化雅集主题活动在北京马连道国际茶城四层满堂香会馆举行,众多茶友集聚一堂,共同领略中英传统茶文化的魅力。

北京东方国艺国际文化交流中心总经理熊志惠作了致辞后,为了让大家更好地理解中式茶文化,东方国艺谷禹秀老师现场表演了中式红茶茶艺,画面简直美不胜收。

谷禹秀老师表演中式红茶茶艺

国际天予协会大使纽格博士(DrSayantaniNeogi)和泰勒博士(Dr Sean Taylor)都是传统文化的倡导者,他们在从事考古学研究之余,都致力于传统文化的承传与光大。

纽格博士(DrSayantaniNeogi)和泰勒博士(DrSean Taylor)

泰勒博士是地道的幽默英国人,喜欢喝茶,享受其中的乐趣。泰勒博士在一个多小时的讲座中,分享了英国茶文化的历史渊源、英国人饮茶习惯及饮茶礼仪,还有他自己与茶的缘分。

英国人之不可一日无茶

泰勒博士介绍,在英国,上到女王下到平民百姓,从老人到孩童,从曲棍球队到工薪阶层,英国人民已经到了不可一日无茶的状态,饮茶根深蒂固在英国人生活中。

泰勒博士分享英国茶文化

英国人的生活中处处都有茶的影子

不仅如此,茶还渗透在英国人民生活的方方面面。小朋友的玩具中会有许多种精美的茶具玩具;有些小女孩的命名仪式中会出现与茶相关的环节;还有人会用叶底来占卜算命;英国棒球队训练时,中途休息饮茶也是常见现象;英国人结婚时,结婚礼物中茶具占很大比例,新婚夫妇往往会收到很多套精美的茶具。

英国茶叶店

英国茶之文化日常

走在英国街头,有百年历史、建筑风格独特的茶叶店比比皆是,“我住的剑桥镇就大概有50多家。”泰勒博士说。

英国茶文化也衍生出了很多词汇,如“CREAM TEA”、“TEA BREAK”、“DUNKING”。

“CREAM TEA”,一种被叫做“奶油茶”的下午茶,配以主人自己做的松饼、黄油、全脂奶油等,吃起来满口软香,在英格兰西南部很受欢迎。

“DUNKING”指的是将饼干浸入茶水,再食用饼干的吃法。“但是此种方式非常不礼貌,”泰勒博士特别强调,“尤其不能当着女王面这样吃饼干。”

“DUNKING”

英国茶会之礼仪面面观

英国茶会的流程和礼仪也是和中国大有不同。

泰勒博士给大家分享,在英国参加茶会,进门得先问候主人,如果你是茶会主人,则需要问候每一位客人。茶会上倒茶的顺序也是有规律的,要先将糖放进杯中,然后倒入茶,最后再加入奶。如果茶会上有人想饮完茶后用叶底占卜,倒茶时就可以不用滤网。

茶杯、茶勺摆放也是有规律的,茶杯需放在茶碟上,杯把要指向四点钟的方向,这样右手使用会比较方便,茶勺应放在茶杯后面,如果放在茶杯前面,是非常不礼貌的。

英国人常用精美且讲究的瓷器作为盛放糖和奶的糖罐和奶罐,茶勺必不可少,有的会用金、银制作,很是精致。

茶杯、茶勺摆放

英国的泡茶和喝茶也是大有学问。

若是用茶包袋泡茶,茶包袋要记得放进茶壶里,而不是放在茶杯中。

“喝茶时,眼睛要看着杯子里的茶,如果看别人会显得不礼貌;端起杯子时,小拇指注意不能翘起;茶勺搅拌茶汤,不要碰到杯壁发出声音;搅拌结束后,茶勺不要留在杯子里,得放入茶碟。”泰勒博士提醒大家。

泰勒博士喝茶

纽格博士是一位印度人,她对英国文化和中国文化情有独钟,喜欢以茶会友。活动上,纽格博士为大家介绍了天予国际协会的“英伦品茗逸趣之旅”,不少茶友们表示很感兴趣。

纽格博士介绍“英伦品茗逸趣之旅”的冬季茶文化培训项目

互动茶会,还有舞会

下午的互动茶会中,泰勒、纽格博士对英式下午茶的冲泡、品饮、礼仪等方面进行了仔细讲解,并且现场演示英式下午茶的冲泡、调饮方法,以及如何给客人送茶。

泡茶步骤是严谨的,每一杯调饮的茶都是要先将糖块放入杯中,再倒进少量茶,最后根据个人口味加入适量奶轻轻搅拌,一杯飘香好茶便做好。

泰勒、纽格博士现场演示英式下午茶的冲泡、调饮方法

不少学员和老师在品饮之后都“哗”一声赞叹,如此随意调饮居然可以让茶香奶香这般相得益彰!

下午茶茶会中间时段,现场音乐悠扬响起,优美的旋律飘荡在空气中,茶会秒变成舞会。据说在不少英国茶会中,有时正喝茶聊天的人们也会突然跟着音乐起舞,茶会和舞会得到完美融合。

泰勒博士与一位茶友共舞

最后学员们又尝试了其他几款国外红茶调饮,本次雅集活动在其乐融融的赏茶中结束。

撰文/阿里

采访/二迷糊

摄影/孟媛媛

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