中国被称作礼仪之邦,待客茶道中自然也蕴含着许多中国文化。学文化,知礼仪,是每个喝茶人都应该做的功课。无论是主人还是客人,都应知道以下的茶礼仪细节,这样才能营造更好的品饮氛围,尤其是招待客人,注意这些细节,才能展示主人的风采。

1

茶席布置

简单洁净,不使用的器具尽量在桌面以外。花器等装饰品,应符合主题,颜色、材质应尽量与主要茶具、茶席融为一体,避免喧宾夺主。

2

茶具清洁

所有茶具都必须是干净的,杯子里没有茶垢、杂质、指纹等之类的异物附着。许多人喜欢使用老物品,因为上面残留着岁月的痕迹,这当然是可以的;但是不包括残留的令人不悦的水渍或茶渣。

3

避免接触

他人的杯子, 都应该一只手托住杯底的一个点,另一只手则扶住茶杯的1/2以下部分,手指切莫触及杯口。如果有条件,在奉茶时尽量使用茶托。

4

选茶、赏茶

主人在泡茶前,应先拿出一些名优茶放在茶盘中,供客人挑选,以表达主人对客人的尊重,同时让客人仔细欣赏茶的外形、色泽和干香。

5

取茶

将茶筒中的茶叶放入壶或盖碗中,应使用竹或木制的茶匙取茶,不要用手抓。

6

逆时针的讲究

在进行回转注水、温杯、烫壶等动作时用双手回旋。一般使用右手,按逆时针方向,类似于招呼手势,寓意“来、来、来”表示欢迎。若为左手则为顺时针。

7

顺时针的讲究

一般茶主人都以右手持壶或公道杯为宾客倒茶,应自左到右顺时针倒茶,这样壶口或公道口是倒退着为宾客分茶,因为如自右到左逆时针则口向前冲着为宾客倒茶,壶嘴不断行向前如一把利刃,变成一种含侵略性的动作。当然,如习惯左手持壶,则可逆时针。

8

分茶

分茶时要求的就是要注意不得溅出茶水,做到每位客人茶水水量一致,以示茶道公正平等,无厚此薄彼之义。分茶时,茶杯多放于客人右手的前方。

9

茶满欺客

斟茶时只斟七分即可,暗寓“七分茶三分情”之意。俗话说:“茶满欺客”,茶满不便于握杯啜饮。

10

最后为自己添茶

习惯上,最右方的茶是尾席,斟茶适量,每一泡茶,都应由茶主人进行扫尾。茶主人应随时关切每一道茶汤的变化,以便随时调整泡茶要素,以更好的发挥茶汤的品质。

11

续茶

客人喝完杯中茶,并且到了尾头,应尽快续杯。如果发现客人的杯子有茶渣,应该替客人重新洗杯,或者换杯。主人应熟悉茶品状况,若茶汤已现水味,应及时换茶。

12

安排座位

为了配合长幼有序的礼节,尽量安排长辈或首席客人坐在泡茶人的最左方。因为斟茶将会按照顺序,自左向右,最后到自己,如果将主宾安排的位置不对,斟茶过程中如先给主客斟茶,则顺序将被打乱,从而变得无序。

13

续水

如遇宾客多需要助泡协助烧水壶续水时,可以在需要续水时适当打开壶盖示意,避免高声要水,那样会使宾客感到尴尬。

14

放置茶壶

放置茶壶时壶嘴不能正对他人,否则表示请人赶快离开。

15

擦拭茶壶

有的茶人,十分爱惜自己壶,在冲泡中,难免淋壶擦拭,把玩摩挲,甚至多壶齐养,但这些多余的动作,已经影响到了客人品茶注意力。同样道理,品茶期间,整理茶台、擦拭桌椅,也让人以为主人要送客了。

留下一个答复

请输入你的评论!
请在这里输入你的名字